СЕТЬ ПЕКАРЕН "ТРДЕЛЬНИК"

Федеральная франчайзинговая сеть, насчитывающая 46 пекарен в 22 городах и 3 странах. В этом блоге рассказываем о своей работе.

Регистрация пекарни

Прежде чем начинать какую-либо активность, необходимо зарегистрировать свою компанию и получить разрешительные документы на открытие пекарни и ведение коммерческой деятельности. Для открытия пекарни достаточно будет получить:

- статус индивидуального предпринимателя, работающего по упрощённой системе налогообложения;
- разрешение СЭС на производство и продажу пищевых продуктов;
- заключение пожарной инспекции;
- заключение экологического надзора.

Изготовление выпечки - одно из самых безопасных направлений в пищевом производстве, поэтому органы надзора относятся к пекарням довольно лояльно. Тем не менее, даже в этой сфере возникают проблемы из-за неправильного хранения продуктов и несоблюдения санитарных норм, поэтому, во избежание проблем с законом, нужно внимательно изучить все требования и получить необходимые для пекарни нормативные документы.

Как оформить пекарню?

Согласно ОКВЭД-2 вам понадобится зарегистрировать как минимум один вид предпринимательской деятельности. За основу обычно берётся «Производство хлебобулочных и мучных кондитерских изделий» - код 10.7. В случае необходимости укажите дополнительные коды:

10.71 «Производство хлеба и мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных недлительного хранения»;
10.72 «Производство сухарей, печенья и прочих сухарных хлебобулочных изделий, производство мучных кондитерских изделий, тортов, пирожных, пирогов и бисквитов, предназначенных для длительного хранения»;
10.73 «Производство макаронных изделий кускуса и аналогичных мучных изделий»;
47.24.2. «Торговля розничная кондитерскими изделиями в специализированных магазинах»;
56.10.1 «Деятельность ресторанов и кафе с полным ресторанным обслуживанием, кафетериев, ресторанов быстрого питания и самообслуживания»;
56.10.2 «Деятельность по приготовлению и/или продаже пищи, готовой к непосредственному употреблению на месте, с транспортных средств или передвижных лавок»;
56.10.21 «Деятельность предприятий общественного питания с обслуживанием на вынос»;
56.29 «Деятельность предприятий общественного питания по прочим видам организации питания»;
56.30 «Подача напитков».

Какие документы нужны для открытия пекарни?

1. Правоустанавливающие документы для ИП.
2. Договор купли-продажи или аренды помещения.
3. Уведомление Роспотребнадзора о начале деятельности.
4. Заключение Роспотребнадзора.
5. Документы по технике безопасности пекарни.
6. Индивидуальная программа производственного контроля мини-пекарни.
7. Документация по пожарной безопасности для пекарни.
8. Документ о регистрации контрольно-кассовой техники.

Чтобы выполнить все требования СЭС к пекарне, потребуются:

- ППК (план производственного контроля);
- Книга (журнал) учета получения и расходования дезсредств;
- Договор на проведение дезинсекции, дератизации;
- Договор на вывоз мусора (ТБО);
- Договор на утилизацию люминесцентных ламп;
- Договор на проведение медосмотров сотрудников;
- Договор на утилизацию пищевых отходов;
- Договор на централизованную стирку белья;
- Договор на лабораторные исследования по производственному контролю;
- Договор на поставку воды, тепла и электричества;
- Договор на обслуживание системы вентиляции;
- Договор и сертификаты на оборудование.

Хотите, мы поможем вам открыть пекарню с нуля в своём городе? Свяжитесь с нами по телефону 8 (800) 505-51-28 (звонок бесплатный) или электронной почте Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.