СЕТЬ ПЕКАРЕН "ТРДЕЛЬНИК"

Федеральная франчайзинговая сеть, насчитывающая 46 пекарен в 22 городах и 3 странах. В этом блоге рассказываем о своей работе.

Доставка выпечки

Жизнь в крупных городах характеризуется быстрым ритмом жизни. Порой у человека нет времени, чтобы ехать куда-то далеко за любимой выпечкой - в этом случае на помощь приходят службы доставки. Их услуги стоят недорого, при этом они здорово экономят время и деньги людей, готовы работать круглосуточно, а при необходимости могут выполнить особые поручения, например, поздравить кого-то из близких.

доставка выпечки

Служба доставки обычно сама выбирает способ, которым будет доставлять товар. Это может быть доставка пешим ходом, когда вес товара не превышает нескольких килограмм, или доставка на авто, мопеде и другом виде транспорта. В крупных городах доставка пешим ходом, порой, проходит даже быстрее из-за загруженности дорог. 

Доставка свежей выпечки

Ни один крупный оффлайн- или онлайн-магазин сегодня не может обойтись без услуг службы доставки. А что насчёт пекарен? Нужно ли предлагать клиентам выпечку с доставкой на дом или имеет смысл приучать их к тому, что этот продукт нужно покупать свежим, прямо из печи? Ведь по большому счёту нет ничего сложного в том, чтобы организовать доставку готовой выпечки, но есть несколько нюансов, почему этого делать не стоит.

1. Во-первых, не каждая выпечка способна пережить доставку и попасть в руки клиента в презентабельном состоянии. Если хлеб или пицца более-менее способны путешествовать в картонных коробках, то пирожные и трдельники могут потерять форму и внешний вид. В итоге, вы доставите продукт, но получите разочарованного клиента, который перестанет у вас покупать, или выложит фотографию вашего товара и даст ему плохую оценку.

2. Во-вторых, даже если выпечка доедет до заказчика в хорошем состоянии, она непременно будет холодной, поскольку перед доставкой её придётся охладить, чтобы она не размокла в коробке или пакете. Кому-то это даже нравится, но мы считаем, что нет ничего вкуснее горячего, хрустящего трдельника, только что вынутого из печи!

3. В-третьих, доставка выпечки на заказ (даже одного небольшого изделия) – очень накладное и хлопотное дело. Придётся её испечь, остудить, упаковать, вызвать службу доставки, передать контакты заказчика. Во всём этом процессе заработает служба доставки, но не владелец пекарни, который потратит кучу времени ради нескольких десятков рублей прибыли. Да и клиенту такой вариант обойдётся в копеечку.

выпечка с доставкой на дом

Можно ли продавать выпечку на заказ с доставкой?

Но как же быть, если клиент хочет купить выпечку с доставкой и готов платить хорошие деньги? Не отказываться же от прибыли? Мы, в сети пекарен «Трдельник», решили, что будем осуществлять доставку выпечки, но только в тех случаях, когда речь идёт о больших корпоративных заказах на 50-100 и более единиц. Для выполнения такого заказа мы оставляем одного из пекарей в ночную смену, в течение которой он печёт и аккуратно упаковывает необходимое количество трдельников в специальные коробки, разработанные именно для нашей выпечки. Затем, утром, мы вызываем проверенное такси и с большой аккуратностью отвозим заказ. Если вся операция проходит на должном уровне – мы получаем ещё одного большого и лояльного клиента. В последние годы нашими друзьями стали несколько бизнес-центров, крупнейший автодилер «Рольф», посольство Чехии и множество частных лиц, обожающих заказывать трдельники для своих гостей на вечеринки, банкеты и дни рождения.

купить выпечку с доставкой